BREADED FRIED CHICKEN - EFFECTS OF PRECOOKING BATTER COMPOSITION AND TEMPERATURE OF PARTS BEFORE BREADING

被引：21

作者：

HALE, KK

GOODWIN, TL

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.3382/ps.0470739

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

页码：739 / &

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