INTERACTION BETWEEN POLYPHOSPHATES AND MEAT

[1] DEPNER M, 1949, FLEISCHWIRTSCHAFT, V1, P252

[2] FRESENIUS L, 1951, MITT GDCHFACHGR LEBE, P6

[3] UBER DEN EINFLUSS VON CALCIUM-IONEN AUF DIE WASSERBINDUNG DES ZERKLEINERTEN SAUGETIERMUSKELS [J]. NATURWISSENSCHAFTEN, 1953, 40 (20) : 535 - 536

[4] HAMM R, 1958, Z LEBENSM UNTERSUCH, V107, P428

[5] INKLAAR PA, IN PRESS

[6] KOTTER L, 1960, WIRKUNG KONDENSIERTE

[7] WIERBICKI E, 1963, FLEISCHWIRTSCHAFT, V15, P404

[1] DEPNER M, 1949, FLEISCHWIRTSCHAFT, V1, P252

[2] FRESENIUS L, 1951, MITT GDCHFACHGR LEBE, P6

[3] UBER DEN EINFLUSS VON CALCIUM-IONEN AUF DIE WASSERBINDUNG DES ZERKLEINERTEN SAUGETIERMUSKELS [J]. NATURWISSENSCHAFTEN, 1953, 40 (20) : 535 - 536

[4] HAMM R, 1958, Z LEBENSM UNTERSUCH, V107, P428

[5] INKLAAR PA, IN PRESS

[6] KOTTER L, 1960, WIRKUNG KONDENSIERTE

[7] WIERBICKI E, 1963, FLEISCHWIRTSCHAFT, V15, P404