FORMATION OF CYCLOPENTANEDIONE BY ALKALINE-DEGRADATION OF CARBOHYDRATES

被引:8
作者
KOETZ, R [1 ]
NEUKOM, H [1 ]
机构
[1] SWISS FED INST TECHNOL,DEPT FOOD SCI,CH-8006 ZURICH,SWITZERLAND
关键词
D O I
10.1016/S0008-6215(00)84280-9
中图分类号
Q5 [生物化学]; Q7 [分子生物学];
学科分类号
071010 ; 081704 ;
摘要
引用
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页码:365 / 368
页数:4
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