MOISTURE LEVELS IN FROZEN POULTRY AS RELATED TO THAWING LOSSES, COOKING LOSSES, AND PALATABILITY .2. TURKEY FRYER-ROASTERS

被引：7

作者：

SWANSON, MH

FRONING, GW

RICHARDS, JF

机构：

来源：

POULTRY SCIENCE | 1962年 / 41卷 / 01期

关键词：

D O I：

10.3382/ps.0410272

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

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页码：272 / &

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共 3 条

[1] MOISTURE LEVELS IN FROZEN POULTRY AS RELATED TO THAWING LOSSES, COOKING LOSSES, AND PALATABILITY .1. CHICKEN BROILERS [J].

FRONING, GW ;

SWANSON, MH ;

BENSON, HN .

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