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RHEOLOGICAL PROPERTIES OF AQUEOUS AGAROSE-GELATIN GELS
被引：30
作者：
MORITAKA, H
NISHINARI, K
HORIUCHI, H
WATASE, M
机构：
关键词：
D O I：
10.1111/j.1745-4603.1980.tb00325.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：257 / 270
页数：14
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