The action of rennet and of heat on milk.

被引：10

作者：

Wright, NC

机构：

来源：

BIOCHEMICAL JOURNAL | 1924年 / 18卷 / 01期

关键词：

D O I：

10.1042/bj0180245

中图分类号：

Q5 [生物化学]; Q7 [分子生物学];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

引用

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页码：245 / 251

页数：7

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