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RAPID FREEZING, FROZEN STORAGE AND THE TENDERNESS OF LAMB
被引：18
作者：
DAVEY, CL
GARNETT, KJ
机构：
来源：
关键词：
D O I：
10.1016/0309-1740(80)90031-5
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：319 / 322
页数：4
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