COLOR STABILITY OF BETANIN

被引：41

作者：

ELBE, JHV ^{[1
]}

MAING, IY ^{[1
]}

AMUNDSON, CH ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV WISCONSIN,DEPT FOOD SCI,MADISON,WI 53706

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1974.tb02888.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：334 / 337

页数：4

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