ENZYMES IN BOVINE MILK - REVIEW

被引:71
作者
SHAHANI, KM
HARPER, WJ
JENSEN, RG
PARRY, RM
ZITTLE, CA
机构
[1] UNIV NEBRASKA,DEPT FOOD SCI,LINCOLN,NB 68503
[2] OHIO STATE UNIV,DEPT FOOD SCI & NUTR,COLUMBUS,OH 43210
[3] UNIV CONNECTICUT,DEPT NUTR SCI,STORRS,CT 06268
[4] USDA,ARS,EASTERN MKT & NUTR RES DIV,PHILADELPHIA,PA 19118
关键词
D O I
10.3168/jds.S0022-0302(73)85216-6
中图分类号
S8 [畜牧、 动物医学、狩猎、蚕、蜂];
学科分类号
0905 ;
摘要
引用
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页码:531 / 543
页数:13
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