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METMYOGLOBIN REDUCTION AND FORMATION IN BEEF DURING AEROBIC STORAGE AT 1 DEGREE C
被引：29
作者：
LEDWARD, DA
机构：
关键词：
D O I：
10.1111/j.1365-2621.1972.tb02713.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：634 / &
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