IDENTIFICATION OF KILLER FACTOR IN THE YEAST GENUS METSCHNIKOWIA

被引：16

作者：

FARRIS, GA

MANNAZZU, I

BUDRONI, M

机构：

[1] Istituto di Microbiologia Agraria 'A. Capriotti', SASSARI, 07100

来源：

BIOTECHNOLOGY LETTERS | 1991年 / 13卷 / 04期

关键词：

D O I：

10.1007/BF01041488

中图分类号：

Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;

摘要：

Out of 260 Metschnikowia pulcherrima strains isolated from Sardinian grapes and musts, 6 proved to be killer yeasts. Maximal killing effect occurred between 3.6 and 5.2 pH, and with 48h or 72h cultures.

引用

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