GELATINIZATION OF CORN GRITS BY ROLL COOKING, EXTRUSION COOKING AND STEAMING

被引：203

作者：

ANDERSON, RA

CONWAY, HF

PEPLINSKI, AJ

机构：

来源：

STARKE | 1970年 / 22卷 / 04期

关键词：

D O I：

10.1002/star.19700220408

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：130 / +

页数：1

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共 6 条

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