ASSOCIATIVE STRUCTURES OF POLYGLYCEROL ESTERS IN FOOD EMULSIONS

被引：21

作者：

HEMKER, W

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1007/BF02672194

中图分类号：

O69 [应用化学];

学科分类号：

081704 ;

摘要：

引用

页码：114 / 119

页数：6

共 12 条

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