RHEOLOGY OF GALACTOMANNAN SOLUTIONS - COMPARATIVE-STUDY OF GUAR GUM AND LOCUST BEAN GUM

被引：174

作者：

DOUBLIER, JL ^{[1
]}

LAUNAY, B ^{[1
]}

机构：

[1] ECOLE NATL SUPER IND AGR & ALIMENTAIRES,DEPT FOOD SCI,1 AVE OLYMPIADES,F-91305 MASSY,FRANCE

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1745-4603.1981.tb01229.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页数：22