CAROTENE STEREOISOMERIZATION IN SWEET POTATOES AS AFFECTED BY ROTATING AND STILL RETORT CANNING PROCESSES

被引：10

作者：

LEE, WG

AMMERMAN, GR

机构：

[1] PEAVEY CO,11 PEAVEY RD,CHASKA,MN 55318

[2] MISSISSIPPI STATE UNIV,AGR & FORESTRY EXPT STN,DEPT HORTICUL,MISSISSIPPI STATE,MS 39762

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1974.tb07350.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页数：3