EVAPORATIVE COOLING OF BLANCHED VEGETABLES

被引：7

作者：

COFFELT, RJ

WINTER, FH

机构：

[1] UNIV CALIF,AGR ENGN DEPT,DAVIS,CA 95616

[2] UNIV CALIF,DEPT FOOD SCI & TECHNOL,DAVIS,CA 95616

来源：

JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1973年 / 38卷 / 01期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1973.tb02784.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：89 / 91

页数：3

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共 4 条

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