THE DETERMINATION OF COCOA BUTTER EQUIVALENTS IN CHOCOLATE

被引：56

作者：

PADLEY, FB

TIMMS, RE

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1007/BF02662209

中图分类号：

O69 [应用化学];

学科分类号：

081704 ;

摘要：

引用

页码：286 / 293

页数：8

共 24 条

[1]

BONAR AR, 1965, REV INT CHOC, V20, P103

[2]

BRACCO U, 1970, REV INT CHOCOLATE, V25, P44

[3]

ECKERT WRV, 1977, FETTE SEIFEN ANSTRIC, V77, P360

[4]

ECKERT WRV, 1975, FETTE SEIFEN ANSTRIC, V75, P150

[5]

Fincke A., 1975, Deutsche Lebensmittel-Rundschau, V71, P284

[6] INVESTIGATIONS ON DETECTION OF COCOA BUTTER SUBSTITUTES [J].

FINCKE, A .

FETTE SEIFEN ANSTRICHMITTEL VERBUNDEN MIT DER ZEITSCHRIFT DIE ERNAHRUNGSINDUSTRIE, 1971, 73 (08) :534-&

IMAI, C ;

WATANABE, H ;

HAGA, N ;

II, T .

[8]

IVERSON JL, 1969, J ASSOC OFF ANA CHEM, V52, P685

[9]

IVERSON JL, 1967, J ASSOC OFF ANA CHEM, V50, P1335

[10]

KUKSIS A, 1966, J LIPID RES, V7, P576