The kinetics of alcoholic fermentation of sugars by brewer's yeast. II. The relative rates of fermentation of glucose and fructose.

被引：21

作者：

Hopkins, RH

Roberts, RH

机构：

来源：

BIOCHEMICAL JOURNAL | 1935年 / 29卷

关键词：

D O I：

10.1042/bj0290931

中图分类号：

Q5 [生物化学]; Q7 [分子生物学];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

引用

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页码：931 / 936

页数：6

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共 5 条

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