EFFECTS OF HEAT-TREATMENTS AND GERMINATION ON TRYPSIN-INHIBITOR ACTIVITY AND POLYPHENOLS IN JACK BEAN (CANAVALIA-ENSIFORMIS L DC)

被引：31

作者：

BABAR, VS ^{[1
]}

CHAVAN, JK ^{[1
]}

KADAM, SS ^{[1
]}

机构：

[1] MAHATMA PHULE KRISHI VIDYAPEETH,DEPT BIOCHEM,RAHURI 413722,MAHARASHTRA,INDIA

来源：

关键词：

D O I：

10.1007/BF01091729

中图分类号：

Q94 [植物学];

学科分类号：

071001 ;

摘要：

引用

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页数：6