A STUDY OF THE DIACETYL IN CHEESE .1. DIACETYL CONTENT AND FLAVOR OF CHEDDAR CHEESE

被引：27

作者：

CALBERT, HE

PRICE, WV

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.3168/jds.S0022-0302(49)92073-1

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

页码：515 / 520

页数：6

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