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INFLUENCE OF BRINING PROCEDURES ON SALT CONTENT AND DISTRIBUTION IN SMOKED WHITEFISH CHUBS
被引：1
作者：
GRAHAM, PP
HAMILTON, RS
PIERSON, MD
机构：
关键词：
D O I：
10.1111/j.1745-4549.1986.tb00027.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：295 / 309
页数：15
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