The emulsifying properties of gelatin systems

被引：3

作者：

Friedman, L ^{[1
]}

Evans, DN ^{[1
]}

机构：

[1] Univ Oregon, Chem Lab, Eugene, OR USA

来源：

JOURNAL OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY | 1931年 / 53卷 / 02期

关键词：

D O I：

10.1021/ja01359a009

中图分类号：

O6 [化学];

学科分类号：

0703 ;

摘要：

引用

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页码：2898 / 2901

页数：4

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共 3 条

[1]

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BIOCHEMICAL JOURNAL, 1925, 19 (02) :281-289