MODIFICATION OF BUTTER TO IMPROVE LOW-TEMPERATURE SPREADABILITY

被引：7

作者：

AMER, MA ^{[1
]}

MYHR, AN ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV GUELPH,DEPT FOOD SCI,GUELPH,ONTARIO,CANADA

来源：

CANADIAN INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY JOURNAL-JOURNAL DE L INSTITUT CANADIEN DE SCIENCE ET TECHNOLOGIE ALIMENTAIRES | 1973年 / 6卷 / 04期

关键词：

D O I：

10.1016/S0315-5463(73)74037-2

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：261 / 265

页数：5

共 9 条

DEMAN, JM ;

WOOD, FW .

[2]

DEMAN JM, 1968, CAN I FOOD SCI TECHN, V1, P90

[3]

DIXON BD, 1967, AUST J DAIRY TECHNOL, V22, P22

[4]

HEUBNER VR, 1957, J DAIRY SCI, V40, P839

[5]

KAPSALIS JG, 1963, J DAIRY SCI, V246, P107

[6]

MOHR W., 1948, Milchwissenschaft, V3, P17

[7]

Scott T. W, 1970, Aust. J. Sci., V32, P291

[8]

VASIC I, 1968, 27 SOC CHEM IND LOND

[9]

1960, OFFICIAL TENTATIVE M