Losses of vitamins in large-scale cookery

被引：8

作者：

Heller, CE ^{[1
]}

McCay, CM ^{[1
]}

Lyon, CB ^{[1
]}

机构：

[1] Cornell Univ, Sch Nutr, Ithaca, NY USA

来源：

关键词：

D O I：

10.1093/jn/26.4.377

中图分类号：

R15 [营养卫生、食品卫生]; TS201 [基础科学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

引用

页码：377 / 383

页数：7

共 10 条

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