The role of peroxidase in the deterioration of frozen fruits and vegetables

被引：13

作者：

Joslyn, MA ^{[1
]}

Marsh, GL ^{[1
]}

机构：

[1] Univ Calif, Berkeley, CA USA

来源：

SCIENCE | 1933年 / 78卷

关键词：

D O I：

10.1126/science.78.2017.174

中图分类号：

O [数理科学和化学]; P [天文学、地球科学]; Q [生物科学]; N [自然科学总论];

学科分类号：

07 ; 0710 ; 09 ;

摘要：

引用

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页码：174 / 175

页数：2

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共 2 条

[1]

JOSLYN MA, 1929, FRUIT PRODUCTS J, V8, P9

[2]

JOSLYN MA, 1930, 320 CAL AGR EXPT STA