USE OF SALT-TOLERANT LACTIC-ACID BACTERIA FOR MANUFACTURE OF WHITE PICKLED CHEESE (DOMIATI) RIPENED WITHOUT SALTED WHEY IN SEALED POLYETHYLENE POUCHES

被引：9

作者：

ELGENDY, SM

ABDELGALIL, H

SHAHIN, Y

HEGAZI, FZ

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.4315/0362-028X-46.4.335

中图分类号：

Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;

摘要：

引用

页码：335 / 338

页数：4

共 21 条

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