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FACTORS AFFECTING THE RATE OF METMYOGLOBIN ACCUMULATION IN PRE-PACKAGED BEEF
被引：160
作者：
HOOD, DE
机构：
来源：
关键词：
D O I：
10.1016/0309-1740(80)90026-1
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：247 / 265
页数：19
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