EFFECT OF ULTIMATE PH UPON WATER-HOLDING CAPACITY AND TENDERNESS OF MUTTON

被引：296

作者：

BOUTON, PE

HARRIS, PV

SHORTHOSE, WR

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1971.tb06382.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：435 / +

页数：1

共 29 条

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