EFFECT OF FERMENTATION ON PROTEIN, FAT, MINERALS AND THIAMINE CONTENT OF PEARL-MILLET

被引：39

作者：

KHETARPAUL, N ^{[1
]}

CHAUHAN, BM ^{[1
]}

机构：

[1] HARYANA AGR UNIV,DEPT FOODS & NUTR,HISSAR 125004,HARYANA,INDIA

来源：

PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION | 1989年 / 39卷 / 02期

关键词：

D O I：

10.1007/BF01091897

中图分类号：

Q94 [植物学];

学科分类号：

071001 ;

摘要：

引用

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页码：169 / 177

页数：9

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