The kinetics of protein denaturation. Part II. The effect of variation in the hydrogen ion concentration on the velocity of the heat denaturation of egg-albumin: The critical increment of.the process.

被引：37

作者：

Lewis, PS

机构：

来源：

BIOCHEMICAL JOURNAL | 1926年 / 20卷 / 05期

关键词：

D O I：

10.1042/bj0200978

中图分类号：

Q5 [生物化学]; Q7 [分子生物学];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

引用

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页码：978 / 983

页数：6

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