EFFECT OF HEATING METHODS ON THIAMINE RETENTION IN FRESH OR FROZEN PREPARED FOODS

被引：23

作者：

KAHN, LN

LIVINGSTON, GE

机构：

来源：

JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1970年 / 35卷 / 04期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1970.tb00927.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

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页码：349 / +

页数：1

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