IDENTIFICATION OF ANIMAL SPECIES IN MEAT, FISH, AND DERIVED PRODUCTS BY MEANS OF PROTEIN DIFFERENTIATION WITH ELECTROPHORETIC METHODS .1. RAW MEAT AND RAW FISH

被引：25

作者：

KAISER, KP ^{[1
]}

MATHEIS, G ^{[1
]}

KMITADURRMANN, C ^{[1
]}

BELITZ, HD ^{[1
]}

机构：

[1] DEUTSCH FORSCH ANSTALT LEBENSMITTELCHEM,GARCHING,FED REP GER

来源：

ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG | 1980年 / 170卷 / 05期

关键词：

D O I：

10.1007/BF01042969

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：334 / 342

页数：9