Some scientific aspects of packaging and quick-freezing perishable flesh products I - More rapid freezing means better preservation

被引：8

作者：

Birdseye, C ^{[1
]}

机构：

[1] Gen Foods Co, Gloucester, MA USA

来源：

INDUSTRIAL AND ENGINEERING CHEMISTRY | 1929年 / 21卷

关键词：

D O I：

10.1021/ie50233a005

中图分类号：

O69 [应用化学];

学科分类号：

081704 ;

摘要：

引用

收藏

页码：414 / 417

页数：4

相关论文

共 2 条

[1]

COOK, 1926, AUSTR J EXPT BIOL ME, V3, P15

[2]

PETERSON, 1924, REFRIGERATING WO SEP