UNSUBSTITUTED ALIPHATIC MONOCARBOXYLIC ACIDS AND ALPHA-KETO-ACIDS IN CAMEMBERT

被引：5

作者：

NEY, KH ^{[1
]}

WIROTAMA, IP ^{[1
]}

机构：

[1] UNILEVER FORSCH GESELL MBH,D-2000 HAMBURG 50,WEST GERMANY

来源：

ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG | 1973年 / 152卷 / 01期

关键词：

D O I：

10.1007/BF01810558

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：32 / 34

页数：3

共 7 条

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