PROTEIN QUALITY EVALUATION OF AN INSTANT BEAN POWDER PRODUCED BY DRY HEAT PROCESSING

被引：11

作者：

CARVALHO, CCC

JANSEN, GR

HARPER, JM

机构：

[1] COLORADO STATE UNIV,DEPT FOOD SCI & NUTR,FT COLLINS,CO 80523

[2] COLORADO STATE UNIV,DEPT AGR ENGN,FT COLLINS,CO 80523

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1977.tb01548.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页数：2