ABSOLUTE AND RELATIVE GELATINIZATION CHARACTERISTICS OF STARCHES .1. ABSOLUTE VISCOSITY MEASURINGS (SEARLE PRINCIPLE)

被引：11

作者：

WINKLER, S

LUCKOW, G

DONIE, H

机构：

来源：

STARKE | 1971年 / 23卷 / 09期

关键词：

D O I：

10.1002/star.19710230906

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：325 / &

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共 4 条

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