ADSORPTION OF VOLATILE AROMA CONSTITUENTS BY FOODS .8. ADSORPTION OF VOLATILE CARBONYL-COMPOUNDS BY AMINO-ACIDS

被引：11

作者：

MAIER, HG ^{[1
]}

HARTMANN, RU ^{[1
]}

机构：

[1] TECH UNIV BRUNSWICK,INST LEBENSMITTELCHEMIE,D-3300 BRUNSWICK,FED REP GER

来源：

ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG | 1977年 / 163卷 / 04期

关键词：

D O I：

10.1007/BF02425353

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：251 / 254

页数：4

共 16 条

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