SMALL-SCALE SEPARATION OF WHEAT-FLOUR IN STARCH AND GLUTEN

被引：32

作者：

WEEGELS, PL

MARSEILLE, JP

HAMER, RJ

机构：

来源：

STARCH-STARKE | 1988年 / 40卷 / 09期

关键词：

D O I：

10.1002/star.19880400905

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：342 / 346

页数：5

共 12 条

[1]

ANDERSON RA, 1959, AM MILLER, V87, P18

[2]

ANDERSON RA, 1962, STARCH STARKE, V6, P210

[3]

ANDERSON RA, 1958, CEREAL CHEM, V37, P449

[4]

AUTRAN JC, 1975, ANN AMELIOR PLANT, V25, P277

[5]

DAVIN A, 1984, IND CEREALES, V29, P5

[6] A SMALL-SCALE DEVICE FOR WHEAT GLUTEN SEPARATION [J].

GODON, B ;

LEBLANC, MP ;

POPINEAU, Y .

QUALITAS PLANTARUM-PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION, 1983, 33 (2-3) :161-168

[7]

GORDON IR, 1985, PRESENT FUTURE MARKE

[8]

Kempf W., 1985, Getreide, Mehl und Brot, V39, P218

[9]

Knight JW, 1965, WHEAT STARCH GLUTEN

[10]

MCDERMOTT EE, 1985, CEREAL FOOD WORLD, V30, P169