The formation of ferrous sulphide in eggs during cooking.

被引：14

作者：

Tinkler, CK

Soar, MC

机构：

来源：

BIOCHEMICAL JOURNAL | 1920年 / 14卷 / 02期

关键词：

D O I：

10.1042/bj0140114

中图分类号：

Q5 [生物化学]; Q7 [分子生物学];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

引用

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页码：114 / 119

页数：6

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共 2 条

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