INFLUENCE OF EMULSIFIER TYPE AND SOLUBILITY ON STABILITY OF MILK FAT-WATER EMULSIONS

被引：10

作者：

MICKLE, JB

SMITH, W

TIETZ, JM

TITUS, TC

JOHNSTON, M

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1971.tb06379.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：423 / &

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共 5 条

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