THE INFLUENCE OF SOYA FLOUR ON BREAD DOUGHS .1. A PAPAIN-INHIBITING FACTOR IN SOYA BEANS

被引：12

作者：

LEARMONTH, EM

机构：

来源：

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE | 1951年 / 2卷 / 10期

关键词：

D O I：

10.1002/jsfa.2740021006

中图分类号：

S [农业科学];

学科分类号：

09 ;

摘要：

引用

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页码：447 / 449

页数：3

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