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THE INFLUENCE OF TEMPERATURE ON SOME PARAMETERS FOR DRY SAUSAGE DURING RIPENING
被引：13
作者：
BAUMGARTNER, PA
KLETTNER, PG
RODEL, W
机构：
来源：
关键词：
D O I：
10.1016/0309-1740(80)90048-0
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：191 / 201
页数：11
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