FISH PROTEIN CONCENTRATE AS AN EMULSIFIER

被引：6

作者：

KORSCHGEN, BM ^{[1
]}

BALDWIN, RE ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV MISSOURI, DEPT FOOD SCI & NUTR, COLUMBIA, MO 65201 USA

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1973.tb02809.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：179 / 180

页数：2

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共 5 条

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