RACEMIZATION ASSESSMENT IN ALKALI TREATED DIETARY PROTEINS USING HIGH-PERFORMANCE LIQUID-CHROMATOGRAPHY

被引：3

作者：

PAQUET, A

MA, CY

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1016/S0271-5317(89)80066-1

中图分类号：

R15 [营养卫生、食品卫生]; TS201 [基础科学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

引用

页码：1053 / 1065

页数：13

共 22 条

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