EFFECTIVENESS OF ORGANIC CHELATORS IN SOLUBILIZING CALCIUM AND ZINC IN FORTIFIED CEREALS UNDER SIMULATED GASTROINTESTINAL PH CONDITIONS

被引：6

作者：

DESROSIERS, T ^{[1
]}

CLYDESDALE, FM ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV LAVAL,CTR RECH NUTR,QUEBEC CITY G1K 7P4,QUEBEC,CANADA

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1745-4549.1989.tb00109.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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