FLAVOR QUALITY IN EXPLOSION PUFFED DEHYDRATED POTATO .2. FLAVOR CONTRIBUTION OF 2-METHYLPROPANAL, 2-METHYLBUTANAL AND 3-METHYLBUTANAL

被引：16

作者：

SAPERS, GM

机构：

来源：

JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1970年 / 35卷 / 06期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1970.tb01982.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

收藏

页码：731 / &

相关论文

共 2 条

[1]

SAPERS GM, IN PRESS

[2] FLAVOUR IN POTATOES [J].

SELF, R ;

SWAIN, T .

PROCEEDINGS OF THE NUTRITION SOCIETY, 1963, 22 (02) :176-&