东北梅花鹿茸主要成分系统性比较研究

本试验通过两个方面对东北梅花鹿茸的化学成分进行了比较性研究。在试验一中选用十支东北梅花鹿茸样本分腊片、粉片、血片和骨片四个不同部位取样进行了氨基酸等主要成分的比较研究，结果不同部位常量元素的含量平均值如下，钙元素腊片部位：0.31％，粉片部位：4.63％，血片部位：5.32％，骨片部位：6.56％；磷元素含量均值分别为：0.77％，4.89％，5.44％，6.61％；镁元素分别为：0.54mg／g，1.37mg／g，1.66mg／g，1.89mg／g；钾元素分别为：6.62mg／g，4.48mg／g，4.00mg／g，2.17mg／g；钠元素分别为：8.46mg／g，7.75mg／g，7.24mg／g，6.73mg／g。上述元素在各部位间差异绝大多数极显著，极少部分也是差异显著。从腊片到骨片部位，钙、磷、镁的含量逐渐升高，与文献报道结果相同；而钾、钠的含量逐渐降低，与文献中的观点正好相反。微量元素铜的含量腊片部位：0.24～4.31μg／g，粉片部位：0.65～5.94μg／g，血片部位：0.45～7.65μg／g，骨片部位：0.50～3.05μg／g；锌元素的含量分别为：0.06～0.10mg／g，0.06～0.13mg／g，0.07～0.20mg／g，0.06～0.10mg／g；铁元素的含量分别为：0.23～0.77mg／g，0.16～1.39mg／g，0.12～0.94mg／g，0.14～0.34mg／g；锰元素的含量分别为：2.89～13.68μg／g，5.46～18.88μg／g，3.16～11.02μg／g，3.54～12.61μg／g。四种微量元素的含量离散性大，无规律性。 东北梅花鹿茸不同部位水溶性蛋白、水解氨基酸总量和游离氨基酸总量平均值如下，水溶性蛋白腊片部位：3.97％，粉片部位：3.05％，血片部位：2.55％，骨片部位：1.59％；水解氨基酸总量分别为：64.14％，54.69％，49.24％，43.68％；游离氨基酸总量分别为：1.96％，1.47％，1.24％，0.62％。总糖、还原糖和多糖的含量平均值如下，总糖含量分别为：3.21％，2.21％，1.04％，0.49％；还原糖含量分别为：0.24％，0.14％，0.11％，0.05％；多糖分别为：2.97％，2.07％，0.93％，0.44％。总磷脂的含量平均值分别为5.14％，2.48％，1.75％，1.10％。各部位间上述主要成分差异极显著。从腊片到骨片部位，水解氨基酸总量、游离氨基酸总量、总糖、还原糖、多糖和总磷脂含量逐渐降低，与文献中的观点相同。 上述的结论综合在一起，选择变化规律明显且具代表性的主要成分钾、钙、磷、水溶性蛋白、水解氨基酸总量、多糖和总磷脂，设计了两套活性指数方案，以此作为东北梅花鹿茸质量评价的依据。 在实验二中对东北梅花鹿茸、驯鹿茸和东北梅花鹿花盘的石油醚、乙醚、甲醇提取物化学成分进行了比较研究，结果三种样品的石油醚提取物中的化学成分在CMC-Na硅胶板上利用苯：乙醚(7：1)展开后存在显著差异，两种鹿茸样品和鹿花盘在物质的种类上不同，两种鹿茸样品之间虽然在物质的种类上无差别，但在物质的量上有很大差别，此结论对东北梅花鹿茸的鉴别有重要意义。三种样品的乙醚提取物中的化学成分在CMC-Na硅胶板上利用苯：乙醚(7：1)展开后显示只在量上存在着一定量的差异，无种类差别。三种样品的甲醇提取物 中的化学成分在CMC一Na硅胶板上利用环己烷:三氯甲烷:甲醇:冰醋酸(20:5:5:0.1) 展开后显示三种样品在种类上存在明显差异，薄层制备后气质鉴定结果表明主要为一些醋类 物质，本结论不但在东北梅花鹿茸的鉴别中有重要意义，还为其甲醇提取物的进一步研究奠 定了基础。 实验三利用三种样品的80%甲醇提取物通过柱层析分离得到两种分子量小于1000的小分 子肤，分子量分别为395.1479和691.1043，分子式为CZIH21N3OS和C45H15N405，误差范围 分别为一0.5458和0.0798。前者为两种鹿茸样品80%甲醇提取物50%一35%乙醇水洗脱物的主成 分，而后者则为东北梅花鹿花盘的80%甲醇提取物50%一35%乙醇水洗脱物的主成分，在以前的 文献中未发现对此的有关报道。药理作用表明，三种样品的上述小肤组分有明显的抑菌抗炎 作用，两种鹿茸样品的上述小肤组分还具有明显的抗疲劳作用。