浒苔主要化学组分的分析及多糖活性的研究

浒苔(Entermorpha)为绿藻门石莼目石莼科植物，本文从以下几个方面对浒苔进行了研究： 一、对浒苔的主要营养成分进行了分析，其粗蛋白质含量为13.21％，粗脂肪为1.04％，灰分为21.87％；组成蛋白质的十七种氨基酸中，其中Glu和Asp含量最高，占总量的26.19％，其次是甜味氨基酸(Ala，Gly，Ser)，占总量的22.14％；组成脂肪的13种脂肪酸有11种不饱和脂肪酸，占脂肪酸总量的58.18％，其中必需脂肪酸亚麻酸含量最高，为15.98％；其次为单不饱和脂肪酸油酸，含量为13.07％；结果表明：浒苔作为一种高蛋白、低脂肪、矿物质含量丰富的绿藻，富含人体8种必需氨基酸和多种不饱和脂肪酸，具有很好的开发利用前景。 二、采用水法和纤维素酶法对浒苔硫酸多糖的提取工艺进行了研究，通过正交试验确定了纤维素酶法提取多糖最佳条件为：固液比1：60，pH5.0，纤维素酶用量为8％，于50℃下浸提2.5h。为适宜工业化生产需要，确定水法提取多糖的最佳条件为：温度为90℃，浸提固液比为1：75，时间为4h。 三、对水法提取得到的浒苔硫酸多糖(EP)进行了初步的化学组成分析，其总糖含量为74.68％，硫酸基含量为22.70％，糖醛酸含量为17.49％，氨基糖含量为1.42％。 四、利用乙醇沉淀、凝胶层析、离子交换层析等方法对浒苔硫酸多糖(EP)进行了分离纯化，得到EP1，EP2二个组分；并对EP和高得率的分离组分EP2进行了三个剂量的体外对免疫细胞功能影响的研究，结果表明：EP和EP2均有明显的免疫增强活性，其中EP2在中高剂量有非常明显的促进T、B细胞的增殖反应作用；虽然二者对T细胞直接活化所致的IFN-γ和IL-2的产生未见明显的影响作用，但对抗原提呈细胞活化所介导的IFN-γ产生有显著的增强作用，表现在样品呈浓度依赖性；并且都有一定的抑制IL-12(p40)和TNF-α产生作用；同时在高浓度时有一定的促进IL-10的分泌。