宋代瓷器的供给与需求

陶器在世界各地随处可见,而瓷器唯独发源于中国。从商代原始瓷的产生到东汉末成熟瓷器的烧造,我国古人经历了千余年的经验总结。此后,瓷窑数量逐渐增加,分布范围也逐步扩大,但总体情况不如宋代繁荣,这主要由于生产效率低下,供给不足,因此使得宋代之前社会生活对瓷器的使用相对较少。宋代制瓷业进入繁荣阶段,工艺成熟,名窑产品相竞于世,瓷器生产效率得到很大的提高,瓷窑数量剧增,且出现了数个制瓷中心。生产效率的提高得益于制瓷技术水平的进步以及专业化分工的加强。宋代瓷窑的生产已普遍采用覆烧法,打破了唐代一匣一器对烧瓷量的限制：火房、火照的应用也大大提升了瓷窑的出瓷率；在某些地区,煤开始成为木柴短缺时的补充。同时宋代制瓷业出现了较为明确的分工协作,每个环节都有专门的工匠负责,这种分工的细化无疑提升了瓷器的生产效率。在民窑快速发展的同时,被宫廷所垄断的官窑也应运而生。瓷器在宋代生活中的应用十分广泛,既可作为日常家居用品,又可用来观赏,也可用于特殊仪式活动。皇室对瓷器质地要求较高,其来源也是多方面的,徽宗时设立官窑,专供宫廷使用。而普通百姓没有那么高的要求,他们对瓷器的实用性关注较多。宋代文化的昌盛,也使得读书人对瓷制文化用品的的需求量增加。除此之外,饮食服务行业的兴盛也扩大了瓷器的需求量。制瓷业的繁荣在满足内需的同时,也开始大规模的外销,瓷器遂成为我国古代对外贸易中的大宗商品。中国制瓷业发展历史悠久,学者多从美学、科技、文化等角度对宋代制瓷业进行研究,在经济史层面上也多以瓷器的外销作为研究重点,忽略了整个社会对制瓷业的影响。本文对宋代瓷器供给需求的探讨有助于我们更深刻的了解宋代社会生活以及宋代商品经济发展的面貌。