叶面喷硒对水稻和油菜的硒含量及药用价值的影响

水稻和油菜在人的日常生活中占据了重要的作用,而它们也有一定的药用作用。硒是人体必需的16种微量营养元素之一,对人体的身体健康有着重要的意义,具有着抗氧化作用、防癌抗癌、拮抗重金属毒性作用以及协同抗氧化等许多生理功能。人体中的硒主要来自于食物,不能自主合成,而我国又有三分之二的地区都处于缺硒环境下,由此可见为人体补硒,是迫在眉睫的。而无机硒在人体中不容易被利用,有机硒则更好被人体吸收,因此增加粮油中的硒含量是一种有效且安全的提高机体硒摄入的方法,同时也更好的发挥了粮油的食疗作用。富硒食品的生产,是一种提高我国乃至世界缺硒人群硒水平的一种重要手段,有着广阔的发展前景和深远的意义。 本研究要找到适合陕西省安康市汉阴县水稻和油菜的亚硒酸钠喷施浓度,并进而在该地区推广到生产中。同时,对不同浓度下,硒在植物不同部位的运移情况也进行基本研究,结合考种的结果,从而达到硒的最大利用,增强食疗的作用发挥。 本试验的主要结果如下：1.叶面喷硒可明显提高水稻中硒含量,随喷硒浓度的增加大米硒含量也有所增加。喷施100mg/kg浓度的亚硒酸钠可满足富硒大米的要求。而施硒处理后水稻各部位的硒含量随时间发生不同变化,各部位硒含量同对照相比提高的效果也有所不同。 施硒初期对照组茎的硒含量相对变化不大,而施硒处理茎的硒含量明显升高,范围在305%-1087%之间；对照叶的硒含量有所增加,其他施硒处理的叶的硒含量呈下降趋势,变化幅度在50%以内；对照稻谷的硒含量降低,施硒处理的稻谷硒含量呈上升趋势,变化幅度除处理3略大,其余都在40%以内。 在成熟期,对照的茎、叶和稻谷中硒含量呈增高的趋势。对照的增加趋势顺序：叶>稻谷>茎,低硒处理茎和稻谷的硒含量随时间降低,而叶的变化不大,硒含量变化趋势顺序是：茎>稻谷>叶；高硒处理的茎、叶和稻谷的硒含量随时间呈下降趋势,降低顺序：稻谷>茎>叶。 施硒的处理茎中的硒含量比对照提高1.22—19.08倍；叶提高0.74—38.15倍；稻谷提高5.31—97.50倍；大米提高4.33-44.67倍。 水稻各部位的硒含量变化规律同元素在水稻体内的运移路线相一致.叶先吸收,并向茎和稻谷中运输。稻谷和茎后期硒含量的降低与植物该部位生物量在该时段快速增加,使硒元素浓度稀释有关。而喷施不同浓度的硒随着时间,会造成各部位硒含量不同变化的原因,还应进一步探讨。 2.叶面喷硒可明显提高油菜中硒含量,随喷硒浓度的增加籽粒硒含量也有所增加。喷施100mg/kg浓度的亚硒酸钠,油菜籽粒较符合富硒食品的要求。施硒处理后油菜各部位的硒含量随着时间大都有所降低。各部位硒含量同对照相比提高的效果有所不同。 所有处理的根的硒含量随时间变化的降低幅度相对不大,在40%以内。随着时间的延长,茎的硒含量发生了明显的降低趋势,幅度在33.33%-63.97%。对照组的叶的硒含量前期明显降低,后期较稳定,而经施硒处理的叶的硒含量则持续性降低,幅度在39.90%-71.25%。籽粒的硒含量降低幅度在10.26%-54.17%。 施硒的处理根中的硒含量比对照提高1.24—9.44倍；茎中的硒含量比对照提高1.10一21.07倍；叶的硒含量比对照提高0.83—18.31倍；籽粒中的硒含量比对照提高0.38—10.34倍。 不同喷施浓度对油菜各部位硒含量随时间的影响中,根的变化略小,而其他部位的硒含量随着时间发生了明显降低。主要由于油菜在试验阶段中生长迅速,各部位的生物量发生快速的增加,导致了硒浓度的稀释,硒含量下降。而喷施不同浓度的硒随着时间,会造成各部位的硒含量不同降低程度的原因,还应进一步探讨。